【问】库存中的毛利率与后台报表中心店内利润分析区别？
【适用版本】食通天5	【模块】报表中心	【点击数】42
【知识编号】C2012032901092
【问题描述】

【答】 毛利率 = ( 菜品售价- 固定值-仓库值-实际值 ) / 菜品售价；
固定值 = (原料资料的建议采购价* 原料主配料数量+ 配料辅料金额 ) 总和；
仓库值 = (原料入库时的采购价* 原料主配料数量+ 配料辅料金额 ) 总和；
实际值 = (原料库存价* 原料主配料数量)。