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什么是物耗比?

【问】什么是物耗比? 【适用版本】食通天5 【模块】仓库管理 【点击数】29 【知识编号】C2012032901228 【问题描述】

【答】 物耗比是指,同一菜品的其它规格和标准规格所耗用物料的比例;
物耗比=该规格菜品所耗物料数量/标准耗料数量(标准耗料量是在库存模块中设置的菜品配料数)


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